Une allergie est une réaction anormale ou inadaptée, du système immunitaire de l'organisme, qui survient lors du contacte de ce dernier, avec une substance étrangère à l'organisme (l'allergène), qui provoque une irritation interne et externe.
Cependant, nous sommes plus ou moins résistants aux allergies selon l'état de notre système immunitaire qui est déterminé par notre style de vie (la façon donc nous nous alimentons, ce que nous portons, les endroits que nous fréquentons, notre environnement familial, nos fréquentations, notre rapport au travail..)